يعد العدس من أشهر البقوليات، ويتم استخدامه في العديد من الأطباق والشوربات، بالإضافة إلىّ اّنه يمكن تناوله مسلوق بمفرده. لأنّه يتمتع بفوائد مدهشة على صحة الإنسان. وفيما يلي سنعرّفك إلى أبرزها.

1- يحافظ على مستويات السكر في الدم.

2- يساعد على الحفاظ على صحة الجسم والعظام.

3- يحتوي العدس على نسبة كبيرة من الحديد والألياف والكربوهيدرات التي تعزّز صحة الجهاز المناعي.

4- يخفّض الكولسترول فى الدم لأنه يحتوى على مستويات عالية من الألياف القابلة للذوبان. وهذا ما يقلّل من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة.

5- يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية.

6- يحافظ على صحة الجهاز الهضمي.

7- يساعد على إنقاص الوزن.

8- يحمي من الأمراض السرطانية المختلفة مثل سرطان والقولون والجلد والبروستاتا والثدي.